Давненько мы не поднимали тему вкусной и необычной тайской еды...Так вот - поднимаем )
Сегодня поговорим о самом, что ни наесть традиционном и знаменитом блюде тайской кухни. О супчике с "незатейливым" названием Том Ям Кунг (Tom Yum Gung). Это блюдо - воистину шедевр тайского кулинарного искусства. Суп с огромным количеством креветок, грибов, помидоров, лимонником, колганом и листьями лайма (kaffir). Все это варится в кокосовом молоке и подается в двух вариантах — с кокосовым кремом (Том Ям Кунг Нам Кон) или без него (Том Ям Кунг Нам Сай, чуть более кислая и легкая версия версия). Том ям объединяет множество вкусов: соленый, кислый, острый и сладкий в одном блюде. Это истинный фаворит тайской кухни известный во всем мире.
А в холодное время года этот волшебный супчик может стать незаменимым в борьбе со всякими ОРВИ и ОРЗ.
Предлагаем Вам наш любимый рецепт Tom Yum Gung
Ингредиент на 2 порции (кстати, все эти компоненты, либо готовую пасту для Том Ям можно купить через Интернет, либо на Владимирском рынке у настоящих тайцев )):
Куриный бульон 1 литр (4 кружки)
Кокосовое молоко 1 банка (либо по вкусу)
Лемонграс 2 стебля
Галангал 1 средний корень (70г)
Листья каффир-лайма 7 шт
Помидоры черри 8 шт
Рыбный соус Nam Pla 4 столовые ложки (60мл)
Чили паста 2 столовые ложки (30мл)
Грибы 100г
Чили перец 1 - 5 шт.
Креветки 0,5 кг
Кинза немного
Довести бульон до кипения. Тем временем подготовьте первую порцию специй. Вымойте и нарежьте лемонграсс и галангал. Возьмите листья каффир-лайма и добавьте их вместе с галагалом и лемонграссом в бульон. Снова доведите бульон до кипения и добавьте кокосовое молоко. Затем добавьте грибы, рыбный соус и чили-пасту. И наконец, добавьте в суп очищенные креветки, нарезанный чили перец и помидорчики, выдавите лайм. Как только креветки покраснеют, суп готов! При подаче на стол добавьте в суп кинзу.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита.
